あなたが「美味しい」と感じる瞬間は何ですか？きっと人それぞれ、様々な嗜好があると思います。京都府宇治市小倉町のフレンチ「mimaki（ミマキ）」が考える〝美味しさ〟…それは味覚だけで表現するものではありません。例えば「空間」。ほっと心落ち着く雰囲気を大切に、居心地の良い和みの世界を生み出しています。料理においては季節がもたらす旬の美味しさを取り入れ、四季の移ろいを五感で愉しんでいただける様な一工夫を―。感謝と謙虚さを忘れず、皆様の日常にそっと〝感動〟を添えられる様、 日々努めています。誕生日、結婚記念日のランチ・ディナーをはじめ、女子会などお集まりの際に、どうぞmimakiがお届けする特別な時間をお過ごしください。
“店を離れている時も、料理に対する思考を止めない。”日々の生活の中で四季の流れや旬を感じ取り、それらを一皿に活かす―。常にイメージを広げ、お客様に感動をお届けできる様に最善を尽くす事こそ、mimakiが胸に秘める信条です。
四条烏丸の「Bistro C（ビストロ・セー）」、河原町の「レストランおがわ」、祇園の「レストラン田むら」で研鑽を積み、2017年7月13日に宇治市小倉町に「mimaki」をオープンしました。“四季”と“五感”を大切に、旬を活かした料理をお届けしております。
mimakiでご提供するフレンチは、要所に和のエッセンスを散りばめた、日本人の舌に馴染む味わいを心掛けています。日常に溶け込む様な親しみやすい美味しさは、どこか懐かしさを覚えていただけるかもしれません。お箸でも食べられる、安らぎのひとときをどうぞ。
mimakiは“必要とするもの”に一切の妥協がありません。それは料理に用いる食材だけに限らず、例えば居心地の良い空間作りなど多岐に渡ります。店内は過ごしやすさを重視し、木の温もりを主軸に置いたやわらかい雰囲気を演出。きっと肩肘張らない過ごしやすさを感じていただける事でしょう。お客様が日々の喧騒を離れ、食事を存分に愉しんでいただける様に全力を尽くす―。その為ならば、どの様な努力も惜しみません。
